Preparando Para o Natal..Leitão na brasa "CENTRAL DE NOTICIAS MT"

Leitão na brasa

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Receita: CENTRAL DE NOTICIAS MT

Essa é uma receita de leitão inteiro assado no espeto. O colorau dá uma cor bem bonita ao porco. Eu dei a receita de como fazer o óleo de urucum, para quem quiser, mas se você achar para vender pode usá-lo. As sementes de urucum (colorau em semente) você encontra em mercadões municipais.

  Pronto em 1 dia 8 horas

Ingredientes

Serve: 48

• 480 ml de óleo vegetal
• 100 g de colorau em sementes (semente de urucum)
• 24 dentes de alho descascados
• 3 colheres (sopa) de orégano
• 200 g de sal
• 120 ml de suco de laranja azeda
• 1 leitão inteiro (11 kg), limpo
• 16 dentes de alho picados
• 16 grãos de pimenta
• 12 pimentas jalapeño frescas ou outra pimenta verde, sem sementes
• 500 ml de azeite extravirgem
• 240 ml de vinagre branco
• 240 ml de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de sal
• Musselina, fralda ou pano de prato fino, limpo